走進「上野村日式燒肉專門店」的那一刻 
就彷彿穿越到了東京巷弄間的一家職人燒肉店，帶來進入異國風情的氣氛
上野村日式燒肉專門店地址
新竹市東區藝術路19號
開車的朋友可以停在旁邊的『雙子星停車場』
來店消費滿$3000可折抵2小時停車費
低調的木質裝潢、溫潤的燈光，加上店員親切的招呼聲，一切都讓人卸下忙碌的步伐
準備好享受一場味覺的盛宴，感謝店家為我帶來如此溫馨的感受
肉品選擇：從經典到極品，一次到位！
上野村的肉品是這裡的靈魂。每一片和牛、豬五花或雞腿肉都切工精緻，油花分布如藝術品般均勻
這次我們特別點了他們的「和牛盛合雙人套餐」，包括了美國翼板、牛小排、特選日和三品與橫膈膜部位
每一口都能感受到肉質的細嫩與油脂在口中化開的香甜，銷魂的好滋味讓人回味無窮 
燻鴨胸胡麻和風沙拉
和風沙拉讓視覺味蕾帶來豐盛的盛宴
清脆爽口的生菜與鴨胸的油脂形成鮮明的對比
清爽不又膩非常適合作為開胃菜 
鮑魚冷麵：清爽中的奢華驚喜
外表看似簡約的冷麵，一入口卻讓人驚豔
麵條使用的是Q彈細緻的日式冷麵，冰鎮過後更顯滑順爽口，彈牙不軟爛 
在冷麵中拌入松露，每一口都能吃到松露獨有的迷人菌香，完全不會過於厚重，與麵體的清爽恰好平衡
海膽的味道吃起來帶著淡淡海水的鹹香與鮮甜，為冷麵增添更豐富的層次口感
蟹膏干貝佐魚子醬
帶著自然鮮甜口感的生食級干貝，入口後帶有微微的彈性
魚子醬顆粒在舌尖上輕輕爆開，帶來鹹香與海味的層次感，增添奢華的口感驚喜 
美國牛小排
牛小排的油花均勻，絕對是來燒肉店必點的肉品
專業的桌邊代烤服務，在炭火燒烤的高溫催化下，油脂慢慢釋放
表面微微焦脆、內裡卻依舊多汁柔嫩
一入口就能感受到牛肉香氣在口中爆發 
肉質不像和牛那樣細膩到入口即化，而是保有一點嚼勁與彈性
越咬越香，帶出濃郁的肉汁與油脂交織的風味
澳和內橫膈膜
肉質帶有自然的紋理與細筋，口感不如和牛肋眼那樣入口即化
但多了一分「嚼感」與肉味的厚度，真的很推薦給喜歡吃得出肉感的饕客耶
炭火燒烤後表面微微焦脆，內層保持軟嫩多汁，咀嚼間釋放出濃厚的牛肉本味與和牛特有的甜潤油脂
吃起來非常有存在感，超美味的我真心大推 
和牛的上蓋肉
上蓋肉不是那種「入口即化」型的口感，而是越咀嚼越能釋放濃郁牛香與肉汁
鮮甜的肉質在味蕾中綻放，牛肉原始風味徹底發揮，吃起來完全不油膩
炙燒和牛海膽手捲
和牛在炙燒後表面呈現出微微焦香，油脂在口中化開
入口帶著軟嫩的口感，搭配著海鮮味濃郁的海膽讓風味層次更為提升
大口咬下海苔那酥脆鹹香的好滋味，讓整體更有咬勁，是店內的明星商品
月見醬佐松露越光米飯
搭配的肉品是日本和牛紐約客，又稱「肋眼上蓋」
日本和牛紐約客，是牛肩胛部位中最嫩、最油潤的珍稀肉品之一
因其油花分布如雪花般均勻密集，被許多老饕譽為「燒肉界的高級和絨」
專業代烤服務人員將日本和牛紐約客放上炭火輕烤，肉面迅速焦香起泡
油脂開始緩緩釋出，一入口幾乎不需多咀嚼便在口中化開
留下的是和牛特有的甘甜與濃郁脂香 
日本和牛紐約客的所帶來的口感是細膩、柔軟、幾近絲滑的體驗
宛如在口中緩緩融化的牛肉奶油，根本是人間極品 
將蛋黃拌入越光米飯中，再搭配著和牛上蓋肉一起享用即可
晶瑩剔透、飽滿Q彈的越光米，咀嚼起來帶著淡淡的米香味
連平常不愛吃白飯的我，都忍不住一口接一口吃停不下來
與日本和牛紐約客搭配時，越光米的濕潤度與微黏性恰到好處地承接肉汁與醬汁的精華
每一口都像在吃「肉汁泡飯」的升級版，絕對是燒肉體驗中不可或缺的靈魂配角
美國翼板
油花分布自然、肉質細緻絕對要列入來燒肉店必點清單
翼板吃起來帶著恰到好處的咬勁與豐富的肉香，每一口都能咀嚼出層次感
我還是要大讚一下代烤桌邊服務真的很優秀，專業的就是不一樣
讓每一種肉品都能呈現出最極致的風味 
桂丁雞腿肉
烤過後的桂丁雞腿肉，外皮微焦酥脆，內裡卻保有驚人的嫩度與肉汁
每一口都能咬出彈性，卻毫不乾柴
桂丁雞不像一般雞肉那樣單薄，反而帶有一種厚實、扎實的咀嚼感
越嚼越能品味出雞本身的自然甜味與濃郁雞香 
直接入口享用可以品嚐到桂丁雞本身的高品質與風味層次
原始的風味最美好，若想要重口味些可以搭配沾醬享用
台灣松阪豬
身為松阪豬控的我，這道肉品絕對是我的必點清單
炭火燒烤後，松阪豬的肉片呈現漂亮的金黃色澤
外層微微焦脆，咬下去瞬間能感受到肉質的彈牙脆嫩
油脂豐富卻不油膩，入口即化的同時散發淡淡的甜味和豬肉本身的香氣
松阪豬的清甜與脆嫩，那種銷魂的好滋味讓我一口接一口吃完全停不下來耶 
飲品
吃燒肉的飲品最合拍的就是可爾必思、無糖烏龍茶了
中規中矩的好滋味，順口好喝
甜品
最中餅蜜紅豆冰淇淋
餅皮帶點微酥脆的口感，吃起來綿密香甜的蜜紅豆
再搭配冰淇淋的冰涼滑順口感，豐富多層次的口感讓人回味無窮
香檸乳酪蛋糕
以原味乳酪為基底，搭配著酸甜適中口感滑順的檸檬餡
層次豐富不單調的口感，彷彿回到初戀般的青澀感覺耶！真的很美好
專人桌邊代烤服務，讓每一道肉品進入味蕾都能呈現出最極致的饗宴
『上野村日式燒肉專門店』是我下次還會再訪的優質店家
絕對是親朋好友聚會、公司福委行號聚餐的好所在
上野村日式燒肉專門店
新竹市東區藝術路19號1樓
☎️：03-5200081
用餐營業時間
12:00-14:30（13:00最後接客/最後加點）
17:30-22:30（21:00最後接客/最後加點）
用餐時間兩小時 座位保留十分鐘 逾時將自動取消座位
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